Schwertfisch

Australischer Schwertfisch

450	g	Schwertfisch
150	g	frische Feigen oder 90 g getrocknete Feigen
1		rote Paprika
3	EL	Mehl
		Hühnerbrühe
160	g	Bananen
375	ml	Soße Bernaise
3	EL	Butter

 

·        Den Fisch in grobe Würfel schneiden

·        Feigen und Paprika in feine Würfel schneiden

·        Bananen in Scheiben schneiden

·        Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Fisch, Feigen und Paprika zufügen und weich dünsten

·        Mit Mehl bestreuen und weitere 2 Minuten kochen

·        Hühnerbrühe zugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis eine dickflüssige Mischung entsteht

·        Bananenscheiben dazugeben

·        In eine feuerfeste Form füllen und mit Soße Bernaise bedecken

·        Im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun überbacken

·        Mit Reis servieren